Rezept: Wilder Kräutersalat für frische Gedanken und neue Energie

In herausfordernden Zeiten kann uns die Natur helfen, wieder Klarheit und neue Energie zu finden.

Dieser wilde Kräutersalat vereint kraftvolle Pflanzen wie Löwenzahn, Giersch und Spitzwegerich – für frische Gedanken und neue Impulse. Ein Rezept voller Lebenskraft und natürlicher Stärke – perfekt für deine innere Balance.

Wilder Kräutersalat

Ein erfrischender Salat mit Wildkräutern wie Löwenzahn, Giersch und Spitzwegerich – ideal für neue Impulse und mehr Lebendigkeit im Alltag.

Arbeitsaufwand:15 Minuten

Das ist vorzubereiten:

➡️ Wildkräuter sammeln: Achte darauf, Wildkräuter nur an unbelasteten Stellen (abseits von Straßen) zu pflücken.

➡️ Kräuter gründlich waschen und vorsichtig trocken tupfen.

Zutaten:

Für den Salat:

🔹 1 Handvoll frische Löwenzahnblätter

🔹 1 Handvoll Giersch

🔹 1 Handvoll Spitzwegerich

🔹 1 Handvoll Rucola (als Ergänzung)

🔹 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

🔹 1 Handvoll Walnüsse oder Sonnenblumenkerne

🔹 100 g Feta-Käse, zerbröselt

Für das Dressing:

🔹 4 EL Olivenöl

🔹 2 EL Apfelessig oder Zitronensaft

🔹 1 TL Honig

🔹 1 TL Senf

🔹 Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte:

1️⃣ Kräuter vorbereiten:

Die Wildkräuter waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Falls du unsicher bist, beginne mit kleinen Mengen und ergänze mit bekannten Kräutern wie Rucola oder Feldsalat.

2️⃣ Salat zusammenstellen:

Die Wildkräuter in eine große Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel und die zerbröselten Walnüsse oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.

3️⃣ Dressing zubereiten:

Olivenöl, Apfelessig (oder Zitronensaft), Honig und Senf gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Salat verfeinern:

Das Dressing über die Kräuter geben und vorsichtig vermengen. Zum Schluss den Feta-Käse über den Salat streuen.

5️⃣ Anrichten und genießen:

Den Salat auf Tellern anrichten und direkt servieren – für einen Frischekick voller Kraft aus der Natur.

Tipps:

✅ Wildkräuter wie Löwenzahn, Giersch und Spitzwegerich stecken voller Vitalstoffe und wirken reinigend und belebend.

✅ Besonders im Frühling sind diese Kräuter jung und zart – ideal für einen frischen Salat.

✅ Wenn du den Geschmack der Wildkräuter milder gestalten möchtest, mische sie mit bekannten Blattsalaten wie Feldsalat oder Rucola.

Zum Podcast:

🌿 Manchmal braucht es nicht viel, um neue Energie zu gewinnen – ein Spaziergang in der Natur und ein Teller frischer Kräuter können Wunder wirken.

Im aktuellen Podcast spreche ich darüber, wie du durch kleine Impulse wieder Kraft und Klarheit findest.

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