Lavendel-Rosmarin-Tee-Kekse

Lavendel-Kekse

Portionen:

Ca. 12–15 Kekse

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Kurzbeschreibung:

Diese zarten Kekse mit beruhigendem Lavendel und klarem, stärkendem Rosmarin sind perfekt, um bewusst zur Ruhe zu kommen und das Jahr achtsam ausklingen zu lassen. Ein feiner Genussmoment, der den Geist klärt und die Seele stärkt.

Arbeitsaufwand:

ca. 20 Minuten

Backzeit:

ca. 10–12 Minuten

Das ist vorzubereiten:

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in Würfel schneiden und bereitstellen.

Zutaten:

• 150 g Dinkelmehl (alternativ Weizenmehl)

• 50 g gemahlene Mandeln

• 100 g kalte Butter, gewürfelt

• 2 EL Zucker oder Honig

• 1/2 TL getrocknete Lavendelblüten (sparsam verwenden - sehr intensiv)

• 1/2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt (sparsam verwenden - sehr intensiv)

• 1 Prise Salz

• 1 Eigelb

• Optional: Staubzucker zum Bestäuben

Schritte:

1. Teig vorbereiten: Gib das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Zucker (oder Honig), Salz, Lavendelblüten und den gehackten Rosmarin in eine Schüssel und vermische alles gut.

   
   

2. Butter einarbeiten: Füge die kalten Butterwürfel hinzu und arbeite sie zügig mit den Händen oder einem Teigmischer in die trockenen Zutaten ein, bis ein krümeliger Teig entsteht.

   
   

3. Eigelb hinzufügen: Gib das Eigelb zum Teig und knete ihn nur so lange, bis er geschmeidig wird. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Kekse zart bleiben.

   
   

4. Teig ruhen lassen: Forme den Teig zu einer Rolle von etwa 4 cm Durchmesser. Wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

   
   

5. Kekse formen: Schneide die gekühlte Teigrolle in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege die Scheiben mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.

   
   

6. Backen: Backe die Kekse für 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind. Lasse sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

   
   

7. Veredeln (optional): Bestäube die Kekse leicht mit Puderzucker für einen besonderen Hauch von Süße.

   
   

Tipps:

Genieße die Kekse bewusst, vielleicht mit einer Tasse Lavendel- oder Rosmarin-Tee. So kannst du den Moment der Ruhe mit der Affirmation der Woche verbinden:

„Mein Geist ist geordnet und klar.“

Für eine intensivere Lavendel-Note kannst du die Lavendelblüten vorab leicht zwischen den Fingern reiben, um das Aroma zu entfalten.

Die Kekse eignen sich wunderbar als kleines Geschenk oder für ein Jahresabschluss-Ritual mit der Familie.

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