Klare Gemüsesuppe

Portionen:

4 Portionen

Das ist vorzubereiten:

• Gemüse (z. B. Karotten, Kartoffeln, Lauch, Erbsen, Karfiol, Kohlrabi, Zwiebeln, Brokkoli) putzen, waschen und in Würfel, Scheiben oder Stifte schneiden.

• Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) waschen und fein schneiden.

  
  

Kurzbeschreibung:

Eine leichte, klare Gemüsesuppe, die mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen überzeugt – ideal für jede Mahlzeit!

Arbeitszeitaufwand:

Ca. 20 Minuten

Kochzeit:

ca. 20–25 Minuten

Zutaten:

• 3/4 kg Gemüse (z. B. Karotten, Kartoffeln, Lauch, Erbsen, Karfiol, Kohlrabi, Zwiebeln, Brokkoli)

• 30 g Butter

• 1 Liter heißes Wasser

• Salz, Pfeffer

• Majoran, Petersilie, Schnittlauch

• Etwas geriebene Muskatnuss

• Wacholderbeeren

  
  

Schritte:

1. Gemüse vorbereiten:

Das vorbereitete Gemüse in Würfel, Scheiben oder Stifte schneiden.

2. Anrösten:

Die Butter in einem Topf zergehen lassen und das Gemüse darin kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.

3. Flüssigkeit hinzufügen:

Mit heißem Wasser aufgießen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist.

4. Würzen und köcheln lassen:

Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Majoran, geriebener Muskatnuss und Wacholderbeeren würzen. Zugedeckt ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Tipp:

„Diese klare Gemüsesuppe schmeckt pur oder mit Beilagen wie Nudeln oder Reis – ein vielseitiger Klassiker!“

Dein erster Schritt zu natürlichen, bewussten Rezepten

Ich habe eine Einladung für dich – einen ersten Schritt, um deine Küche in einen Ort voller Nachhaltigkeit, Genuss und Verbindung zur Natur zu verwandeln. Wenn du bereit bist zu sagen: ‚Ich möchte nicht nur neue Rezepte ausprobieren, sondern auch lernen, wie ich sie bewusst und nachhaltig in meinen Alltag integrieren kann,‘ dann trag dich in meinen Newsletter ein.

In meinem Newsletter teile ich regelmäßig saisonale Rezepte, praktische Küchentipps und Inspirationen, die dir helfen, achtsamer zu kochen und deinen Alltag genussvoller zu gestalten.

Als Dankeschön schenke ich dir einen Rabatt-Code, mit dem du dir ein eBook aus meinem Shop sichern kannst. Dieses Buch könnte dein erster Begleiter sein, um deine Küche naturnah und voller Freude zu gestalten.